我並不是想抨擊說星巴克一無是處，作為一個全球連鎖咖啡品牌，星巴克可說得上是商業上的巨大成功，尤其近期星巴克試圖踏入更高端更多變的市場，不斷在做新的嘗試，加上星巴克在全球各地結合與進駐特有建築(不管是古蹟或者是特色建築)，就算我一點都不愛喝他們家的咖啡，我都還是對這品牌持正面看法。
不過立足眾多獨立咖啡館，而且普遍品質都很高的台灣，真有必要都去喝星巴克嗎? 尤其是當星巴克的價格高的嚇人的時候!
不管是台北還是台灣其他都市，獨立咖啡館至少有個百家起跳，基本上台灣的咖啡有一定水平，高品質的精品咖啡不少，甚至很多是自家烘焙的咖啡館，這對比台灣的咖啡消費量來說有點不成比例。
所以我想舉個三點來鼓勵大家去獨立咖啡館而不是連鎖咖啡店!
1. 獨立咖啡館能提供比連鎖咖啡館更高品質、更多元，更客製化的飲品，台灣眾多的咖啡館，尤其是不少自家烘焙咖啡館，所提供的咖啡飲品品質是在連鎖咖啡店之上，選用更好的咖啡豆、更厲害的技術與更獨特的想法，比起制式化講求SOP的連鎖咖啡館來得更有意思。
2. 獨立咖啡館不只在飲品上有更高品質的呈現，在空間、裝潢、與想法概念上更具獨特性，每家咖啡館有選用這些機器的想法，食材的選用，菜單的設置，有些咖啡館更具有話題性與故事性(寵物咖啡館、異國咖啡館、素食咖啡館等等)，每個咖啡人背後也都有他的故事，只守著一間咖啡館那不就太對不起這個咖啡城市了。
3. 獨立咖啡館很多時候是個很棒的鄰居，甚至彼此都成為了朋友，那是連鎖咖啡館所無法提供的溫暖，這也是我最愛的部分了，在提供一杯好咖啡之外，有更多咖啡之外的交流，不只是物質上，甚至是心靈上的交流阿!
所以在星巴克漲價的同時，不如開始尋找家附近的獨立咖啡館吧，至於哪些咖啡館很棒，那就多看看我們這咖啡客的文章吧!
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